Velázquez

vanaf 40 personen

Het gehele buffet wordt voorzien van vers gebakken Italiaans
en Spaans broodbuffet, o.a. broodjes met stukes olijf,
kaasstokjes, uienbrood, pizzabrood etc.

Vlees en salades:

• Warm geserveerde Paëlla met kip en gebraden drumsticks
• Gesneden plakjes Chorizo
• Oliva all Ascolana (gemarineerde olijven)
• Zongedroogde tomaten in olijfolie gemarineerd met kruiden
• Courgettes en aubergines gemarineerd
• Champignons gevuld met kruidenkaas
• Buffelmozzarella met Romano tomaten en Acato Balsamico
• Lomo (gedroogde Spaanse varkensfilet flinterdun gesneden)
• Seranoham
• Italiaanse salami
• Diverse soorten meloen
• Frisse pastasalade en rijstsalade
• Diverse soorten rauwkostsalade
• Koud geserveerde quiche met tomaat en mozarella

Vis:

• Warm geserveerde Paëlla met diverse soorten
  vis en schaaldieren
• Maatjesharing gemarineerd in olijfolie met appel
  en bleekselderij
• Gemarineerde scampi’s
• Garnalen in dylledressing
• Carpaccio di Valmone (dunne plakjes gemarineerde zalm)
• Gravad Zalm
• Ansjovisfilets, gerookte beekforel, krab/scampi-salade
• Balletjes van braadharing
• Zalmsalade
• Tonijnsalade
• Verse bladsalade met stukjes tonijn, olijf, bosuitjes
  en uienringen

Kaasbuffet:

• Parmazaanse kaas met acazia honing
• Italiaanse pecorino kaas
• Old Amsterdam
• Oude Reypenaar

Het kaasbuffet bestaat uit oude kazen deze
worden gebrokkeld geserveerd.